松花皮蛋，不知道你们喜欢吃松花皮蛋吗？它也称“皮蛋”、“变蛋”，是很多歪果仁口中的“黑暗料理”。但实际上，松花皮蛋口感丰富，闻起来还有一种特殊的清香，是非常正宗的中华美食。那么，我们应该怎样向外国友人安利这个看起来有点“可怕”的美食呢？

　　大家可还记得，有名的“吃啥啥不怕、站在食物链顶端”的贝爷？在《跟着贝尔去冒险》节目中，当被问到“你吃不吃松花皮蛋”时，他竟然也会有点怕怕地说：“我是有底线的亲。”但是就在前几天，我的母上大人跟我提起，她成功地将松花皮蛋推荐给了一个英国友人，并且让他津津有味地吃了大半盘！我惊呼：你难道只是告诉他，这是一颗dark and clear egg吗？

　　然而听了母上大人的介绍，不仅让我怀疑起自己英语表达力，还让我默默想起来，之前自己是怎样断送了老外品尝松花皮蛋之路的。母上复述了一下给友人的介绍：It is just an ordinary egg. After some changes, it looks crystal, with running yolk.我大写的服。

　　想当年我给瑞典人介绍这玩意儿的时候，只蹦出来这样几个表达：

　　dark…

　　taste funny……

　　chemical reaction………

　　！@#￥%……&

　　换位思考下，如果我听到这东西是「化学反应」来的，我会觉得自己要吃核弹了。

　　但是听到它crystal（像水晶一般晶莹透亮的），还有running yolk（溏心蛋黄），我可能会暂时放弃追问到底是什么changes，只是想尝尝这bling bling的“诱人蛋”。

　　“松花皮蛋”的英文到底是什么？

　　我在Google里搜索了“松花皮蛋”，点开维基百科，出现了“皮蛋”，以及乌龟蛋的说法。好吧，我再找找……

　　终于，我在页面下方找到了English，点击后出现了不得了的东西：

　　你说什么？千年老蛋？

　　本着对查找结果负责的原则，我在Google里又搜了一下Century Egg，核查一下通识性：

　　行，这下我放心了。当当当当！松花皮蛋的异域芳名叫做：

　　century egg

　　所以老外眼里的松花皮蛋，竟然真的是千年老蛋啊。然而，这个单词并没有突出我们松花皮蛋的“松花”特征嘛！

　　看来，对于他们来讲，什么花型不重要，食品的期限最重要……

　　不过看到这么多搜索和文章，果然歪果仁对它还是很有兴趣的，比如还有人探究how to make century eggs，这位老铁是以为要做化石吗…

　　关于“松花皮蛋”的那些事儿

　　Born from a muddy[1] pool[2] of water, the succulent[3] century egg has endured[4] as a comfort food[5] for hundreds of years.

　　1. muddy  ['mʌdɪ] adj. 泥泞的

　　2. pool  [puːl] n. 池塘；水塘

　　3. succulent  ['sʌkjʊl(ə)nt] adj. 多汁美味的

　　4. endure   [ɪn'djʊə]v. 持续；忍耐

　　5. comfort food  ['kʌmfət 'fuːd]  安慰性食物；治愈性食物

　　可能有同学就要问了：这个片段中说的“治愈性食物”指的是什么？

　　小贴士来啦！根据 Oxford Dictionary 的定义，comfort food有三个特征：

　　1) 提供安慰（consolation）、健康感（a feeling of well-being）；

　　2) 高含糖量（high sugar），高碳水（high carbohydrate） ；

　　3) 跟童年和家常饭关系密切（associated with childhood or home cooking）。

　　举个例子你就知道啦。很家常的西红柿鸡蛋面，老外常吃的 chicken soup，或者奶奶做的曲奇饼啊，甜甜圈啊，这些让你想念家里味道的，高碳水类食物，就是治愈性食物。

　　它能给人提供怀旧的味道，对人有一种情感上的价值，吃完幸福感会很强很强，而且往往烹调要求不高。不过不同的人，不同的文化，对自身而言的治愈性食物不一样哦！

　　那么，对于皮蛋这种喜好分化很严重的食物，这里BBC竟然将皮蛋定义为千百年来的治愈性食物，这也间接说明了我们喜食皮蛋的传统源远流长吧！

　　Getting beyond[1] the egg's appearance[2] is the first challenge[3].

　　1. get beyond 超越

　　2. appearance  [ə'pɪər(ə)ns] n. 外表

　　3. challenge  ['tʃælɪn(d)ʒ] n. 挑战

　　如何克服对皮蛋的外表的恐惧，反倒变成了吃皮蛋的头号挑战！

　　毕竟这款果冻一般的美食，不像水煮蛋、溏心蛋那样白净嫩滑，说好的蛋黄也变成了「蛋黑」。为了让人们从外形上先接受这款黑科技的蛋，大厨们可谓是想尽办法。

　　比如下图中，撒点葱花，红配绿走一波。万黑从中一点绿，似乎这颗蛋的“科幻感”没那么强了。

　　The egg is surprisingly[1] creamy[2], velvety[3] and succulent.

　　1. surprisingly  [sə'praɪzɪŋlɪ] adv. 意想不到地

　　2. creamy  ['kriːmɪ] adj. 奶油般柔滑的

　　3. velvety  ['velvɪtɪ] adj. 可口的（词源：velvet n. 天鹅绒 可想而知，这是如天鹅绒般软软的）

　　没想到吧？皮蛋竟然还能做成点心，口感细腻，入口即化。

　　关于BBC的文章就先介绍到这里啦！

　　除了上面金黄灿灿的皮蛋酥之外，皮蛋还是非常家常的配菜。比如皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋等。

　　按你胃（anyway），总结一下，我们今天学到了松花皮蛋/皮蛋/变蛋的英文表达：

　　century egg

　　怎么说着说着还有点饿了呢……今天中午再加一盘凉拌松花皮蛋，就这么愉快地决定啦！