不知道大家有没有用公筷的习惯？家里一直都有使用公筷的习惯，主要是因为这样显得卫生一点。尤其是疫情以后，很多人更加注重个人卫生，开始推行分餐制，认为西方这种分餐制更适合大家。这一点咱们稍后展开讲一讲，先来学习一下筷子的相关英语，“公筷”用英语该怎么说，是“public chopsticks”吗？

　　“公筷”用英语怎么说？

　　公筷指的是专用来夹菜的筷子，一般来说分为两种：每人配备一双或一桌配一双到凉爽。这类筷子只可在夹菜时拿来使用。
　　筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。宋代以前，由专人使用公筷公勺为食客夹菜，大家分桌吃饭，是文明礼仪。
　　《西湖余志》载：“高宗在德寿，每进膳，必置匙箸两副，食前多品择其欲食者，以别箸取置一器，食之必尽……吴后问其故，曰:'吾不欲以残食与官人食也'。” 宋高宗赵构吃饭用公筷夹菜给自己，不沾自己口水的剩饭赏赐给宫人们。
　　当时贵族人家里，把“公筷”作为一种待客礼仪：主人为了表示尊重，用公筷给客人夹菜。
　　很多人在翻译“公筷”的时候可能会下意识地翻译成“public chopsticks”，但其实真正地道的说法应该是“serving chopsticks”。相较而言，public更强调“大众的、公众的”，而“serving”更强调“用来服务的”。
　　因此，我们把这种起服务作用的筷子叫做“serving chopsticks”。同理，“公勺”就是“serving spoon”，餐饮的“托盘”是“serving tray”。
　　e.g. Tourists are urged to carry out self-protection measures, practicing social distancing, washing hands frequently, wearing masks and using serving chopsticks.  旅游期间要注意个人卫生防护，养成“一米线”、勤洗手、戴口罩、用公筷等卫生习惯和生活方式。

　　“一次性筷子”用英语怎么说？

　　不知道大家有没有用“一次性筷子”的习惯？
　　有些朋友会因为环保问题选择用可循环使用的餐具，有些朋友则会因为便利性原因用一次性餐具。“一次性地”在英文中可以说成“disposable”或者“one-off”。
　　这里的“disposable”理解为“用后可丢的”也就是咱们说的“一次性的”，如：disposable gloves/razors 一次性手套 / 剃刀。在金融概念上它还有“可随意支配的”意思，如：disposable assets/capital/resources 可支配资产 / 资本 / 资源。
　　“one-off”也是“一次性的”含义，如：a one-off payment 一次性付款。它作为形容词使用时表示某件事物是独一无二的，仅会发生一次的；作名词使用是指代的是一个独一无二的，一次性发生的事情。如果说某个商品，如车，全球仅生产一辆，就可以说这辆车是“one-off car”。
　　在餐具中，我们一般把“一次性筷子”叫做“disposable chopsticks”。同理，一次性杯子可以说成“disposable cup”，一次性餐具则是“disposable dishware”。
　　e.g. Could you give me a pair of disposable chopsticks？你能给我拿一双一次性的筷子吗？

　　其他餐具的英文表达如下：
　　fork 餐叉
　　knife 刀
　　spoon 勺子；调羹
　　soup spoon 汤匙
　　icecream scoop 冰激凌勺
　　straw 吸管
　　coffee cup 咖啡杯
　　coffee pot 咖啡壶
　　mug 马克杯
　　tea tray 茶盘
　　glass dish 玻璃盘
　　saucer 茶碟；茶托
　　plate  盘子；碟子
　　tureen  汤碗
　　话说回“分餐制”。所谓分餐，是指使用餐器具分开，各自在搁置食物的家具前吃饭的方式，由一人独自使用餐具，在搁置食物的家具旁就餐而形成的系列规制，就叫分餐制。
　　很多人浅显地把“分餐制”当做西方的传统，而认为中国自古以来就是“合餐制”。其实“分餐制”在中国古代发展的历史也相当悠久。唐宋以前的漫长时代，古代中国人都是“分餐而食”。“分餐制”的形成是由当时人们的起居方式、家具发展水平和严格的礼仪制度决定的。
　　由于文献资料和考古发现成果的相对匮乏，今人对周朝以前人们起居饮食生活面貌的认知并不清晰，但关于先秦两汉时代的文献资料和考古发掘成果众多，典籍和考古发现都能表明中国先民居家的主要活动多是在“筵席”之上，即地上先铺一张大席，称“筵”，“筵”之上再加一张比筵略小的席，称“席”--这也是“筵席”一词的由来。人们的饮食活动则是坐在席上完成的。
　　《史记·项羽本记》中描写的“鸿门宴”中，就透露出当时实行的也是分餐制。在宴会上，项王、项伯东向坐，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。在唐代，画家顾闳中的名作《韩熙载夜宴图》中，所绘韩熙载与其他几个弟子，分坐床上和靠背大椅子上，每个人面前都摆有一张高桌，放着餐具和食物。
　　回顾历史长河，中国“分餐制+公筷公勺”比“合餐制”的历史要长得多。